Perełki tapiokowe, czyli tapiokowy granulat, zawierają lekkostrawne węglowodany i troszkę białka. Powstają podczas pozyskiwania skrobi z korzeni manioku. Są hypoalergiczne, pozbawione smaku i nie zawierają glutenu oraz cholesterolu. W codziennej kuchni można zastępować nimi drobny makaron lub ryż (w zupach, albo jako dodatek sosów), ale chyba najwspanialej smakuje w deserach, w połączeniu ze słodami roślinnymi i owocami. Rozmiar S oznacza dość małe perełki.