Pasta Massaman / Matsaman to popularna pasta przyprawowa, wywodząca się z kuchni tajskiej, używana do przygotowania dań typu curry. Znacznie łagodniejsza od czerwonej i zielonej odmian, a przy tym wyraźnie słodsza w aromacie, stanowi swoisty pomost pomiędzy indyjskim a tajskim curry. Złożona przede wszystkim z czerwonej papryki chili, czosnku, szalotek, kuminu oraz kolendry oraz chętnie łączona z kurkumą i cynamonem, wspaniale komponuje się z delikatnymi mięsami oraz warzywami, takimi jak ziemniaki, groszek cukrowy, marchewka czy brokuły.