Koreański Suszony Kelp 85g
Tradycyjny bulion dashi jest wytwarzany przez dodanie płatków Bonita (Katsuo Bushi) do tego Kombu (wodorosty / wodorosty) i pozostawienie go do namoczenia w pysznym, bogatym bulionie. Możesz również dodać dodatkowe składniki, takie jak sos sojowy, cukier lub shiitake, aby pogłębić smak. Dashi jest podstawą wielu japońskich potraw i jest tak popularny ze względu na swój pyszny smak umami. Umami to „piąty smak” i najlepiej tłumaczy się jako wyśmienity smak, który powstaje z glutaminianu (który występuje obficie zarówno w płatkach kombu, jak i bonito). Kombu to wodorosty (brunatne wodorosty), zbierane głównie w Japonii.
Pochodzenie: Korea
- Kelp to rodzaj morskiej rośliny, która jest kluczowym składnikiem wielu koreańskich zup i gulaszy i nadaje bulionowi pyszny i złożony smak bogaty w umami.
- Do naszych suszonych wodorostów wybieramy tylko najlepsze surowce z każdego sezonu zbiorów. Surowe wodorosty są myte i czyszczone, zanim zostaną naturalnie wysuszone przez światło słoneczne.
- Suszone wodorosty ma zielony kolor, jest gęsty i lśniący i pachnie morzem. Jest równomiernie pokryta białym proszkiem, który naturalnie osadza się na powierzchni i nadaje bulionom wspaniały, bogaty w umami smak.
- Podczas procesu suszenia na powierzchni wodorostów tworzy się naturalny biały proszek, który sprawia, że buliony są smaczniejsze. Kiedy używasz wodorostów do gotowania czegoś innego niż zupa, usuń biały proszek, spłukując go krótko wodą lub wycierając papierowym ręcznikiem.
