Ciasto tteok, dla wielu znane lepiej pod angielską nazwą rice cake, wyrabiane jest z wody i kleistej lub niekleistej mąki ryżowej. Formowane na kształt słupków, krążków i kulek, stanowi bazę oraz dodatek do wielu potraw kuchni koreańskiej. W przeciwieństwie do japońskiego mochi, koreańskie kluski ryżowe mają bardziej zwartą, sprężystą konsystencję i wykorzystywane są przede wszystkim w daniach wytrawnych. Jednym z najbardziej znanych i najsmaczniejszych dań wykorzystujących rice cakes jest toppoki (tteokbokki / ddukbokki) - ryżowe "kopytka" w czerwonym, słodko-ostrym sosie, spotykane zarówno w restauracjach, jak i stoiskach z koreańskim street food.