Mochi là một loại bột mềm và dẻo được làm từ gạo nếp hoặc bột gạo được gọi là mochiko. Nó được sử dụng trong nhiều món ăn và đồ ngọt truyền thống của Nhật Bản, thường có nhân đậu đỏ được gọi là anko. Một trong những loại kẹo này là daifuku (có nghĩa là “sự may mắn lớn”) - những chiếc bánh quy tròn, nhiều màu sắc, dai với nhân ngọt bên trong. Chúng được yêu thích ở Nhật Bản và cũng trở nên phổ biến hơn ở các quốc gia khác. Chúng là một món tráng miệng thơm ngon rất hợp với trà xanh, giúp cân bằng vị ngọt đậm của nhân.